1 упаковка готового слоеного теста 1 кг филе лосося 1 кг филе трески 4 луковицы, 1 яйцо 1 стакан зелени петрушки и укропа масло растительное для обжаривания соль, перец Репчатый лук очистить и обжарить до золотистого цвета. Зелень вымыть и мелко нашинковать. Перемешать с луком. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в два одинаковых тонких пласта. Рыбу вымыть, натереть солью и перцем. Уложить один пласт теста на смазанный маслом противень. Положить на него филе лосося, затем слой лука с зеленью, сверху – филе трески. Накрыть вторым пластом теста. Защипнуть края.
Смазать поверхность пирога яйцом и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.
Источник: журнал "Гастрономъ" #5(28), 2004
|