4:07 PM Суп гаспачо (классический) | ||
 15 крупных, спелых помидоров 4 огурца 3 сладких перца 4–5 крупных зубчиков чеснока 3–4 ломтика черствого хлеба, желательно с отрубями красный лук - 1 большая луковица 125 мл оливкового масла "экстра вирджин" хересный или красный винный уксус - 4 ст. л. 1 ст. л. крупной соли небольшой пучок петрушки холодная вода, томатный сок или красное сухое вино по вкусу Приготовление: Соль и чеснок положить в ступку, растолочь. Наломать хлеб, добавить в ступку; не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, размешать до однородности. Накрыть и дать настояться 1,5 ч. Лук мелко нарезать и уложить в миску, залить уксусом. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на 1 мин. в кипящую воду, снять кожуру. Затем разрезать помидоры на четвертинки и удалить семена. Огурцы очистить от кожицы. Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин., пока не появятся черные подпалины; сразу переложить в миску и накрыть. Через 5–6 мин. удалить кожицу и сердцевину. Листья петрушки крупно нарезать. Затем небольшими порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. Добавить лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положить содержимое ступки. Когда масса станет однородной, поместить ее в холодильник на 8 ч. Подавать в тарелках или стаканах, немного разбавленным холодной водой или смесью воды и красного сухого вина в равных частях.
| ||
| Категория: ПЕРВЫЕ БЛЮДА | Просмотров: 1425 | | ||
| Всего комментариев: 0 | |
