1 баклажан порезать кружочками и замочить в солённой воде на 2-3 часа.
3 паприки (зеленая, красная, жёлтая) порезать вдоль на четыре части каждую.
2-3 помидора порезать широкими кружочками.
Все по-отдельности обжарить, уложить слоями. Каждый слой перчить, солить, посыпать чесночком (у меня был сухой).
4 морковки потереть на крупной тёрке + 1 луковицу порезать полукольцами и вместе обжарить, посолить поперчить, добавить сок половины лимона.
Сверху положить зел. лучёк, укропчик. Дать салату постоять 3-4 часа.
Мастер-класс.