Для теста: мука соль сахар 1,5 стакана теплого молока яйцо - 1 шт. растительное масло для выпекания и обжаривания Для начинки: 2 крупных банана масло растительное

500 г вареных очищенных креветок

200 мл сливок жирностью 20%

перец кайенский

щепотка мускатного ореха

соль

 1 Муку просеять с солью в миску, добавить сахар. Яйцо смешать с молоком. Постепенно, тонкой струйкой вливая смесь молока и яйца, замесить тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 40 мин. 
2 Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Влить 1 половник теста. Сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Выпекать на среднем огне, 1,5 мин. 
3 Лопаткой перевернуть блин на другую сторону и печь еще 1 мин. Переложить блин на блюдо. Таким же образом, добавляя по мере необходимости масло, выпечь остальные блины. 
4 Приготовить начинку. Бананы очистить, измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, положить креветки, готовить на среднем огне, 2 мин. Сливки слегка взбить с бананами, влить в сковороду. Добавить соль, кайенский перец и мускатный орех, перемешать. Готовить 2–3 мин., снять с огня, дать немного остыть. 
5 Выложить на каждый блин по 1,5 ст. л. начинки. Свернуть блины конвертиком. 
6 На сковороде разогреть 1–1,5 ст. л. растительного масла. Выложить на нее блинчики

швом вниз. Готовить 1 мин., перевернуть на другую сторону и готовить еще 30 сек