Нарежьте крупно лук. В большой кастрюле растопите сливочное масло, бросьте лук и слегка обжарьте. Нарежьте крупно тыкву, предварительно сняв с нее кожуру, бросьте тыкву в кастрюлю и добавьте примерно 0,5 л овощного бульона. Варите тыкву 30 минут, посолив и добавив лавровый лист. Готовую тыкву измельчите в блендере до консистенции пюре. Добавьте сливки, натертый сыр Грюер и мелко порубленную кинзу