МРАМОРНЫЙ КЕКС С ВИШНЕЙ

250 гр слив. масла или маргарина
180 гр сахара
щепотка соли
1 пак ванилина
1 пак разрыхлителя (15 гр)
5 яиц
450 гр муки
50 гр крахмала
50 мл кокосового молока
50 гр тёртого шоколада
125 гр вишен(я брала замороженные)

Масло, сахар, соль и ванилин хорошенько взбить, добавлять по одному яйца, тщательно взбивая после каждого, добавить кокосовое молоко, просеянные муку с разрыхлителем и крахмал, всё хорошо перемешать.
Разделить тесто на две части, в одну часть добавить тёртый шоколад и перемешать.
Во вторую часть добавить вишни и тоже осторожно перемешать.
Форму смазать маслом и обсыпать мукой, выложить первую часть теста, затем вторую, воткнуть в тесто вилку и круговыми движениями, протягивая вилку через тесто, сделать мраморный узор.
Поставить выпекаться в разогретую до 175С духовку, на ~1 час.
Дать кексу 10 минут постоять в форме, затем вытащить, дать хорошо остыть и посыпать сахарной пудрой.

И ЕЩЁ ПОБЛИЖЕ...

]

НЕЖНЫЕ МАФФИНЫ

200 гр. муки
1 пакетик (40 гр.) порошка ванильного (или др.) пудинга
3 ч.л. без верха разрыхлителя
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр. мягкого масла/маргарина
3 яйца
100 мл. молока

Духовку нагреть до 180С.
Смешать муку, пудинг и разрыхлитель, просеять в миску.
Добавить все остальные продукты, перемешать миксером на минимальной скорости, затем на максимальной взбивать в течении 2 минут.
Тесто равномерно распределить по формочкам.
Выпекать 25 минут.

Маффины получились очень нежные, вкусные. Пудинг я брала ванильный, в сл. раз хочу попробовать с фруктовым вкусом.

Приятного аппетита!

К сожелению сделаю перерыв - уезжаем в деревню... там инета нет...
заходите, пишите, приеду - отвечу на все вопросы