Коржи: (на диаметр 20 см)
2 яйца
4 ст. л сахара
2 ст. л жидкого шоколада
2 ст. л муки
2 ст.л крахмала
Прослойка:
Питьевой йогурт с шоколадной стружкой 500 мл
1 пачка желатина (10 гр)
Посыпка
50 гр шоколада (стружка)

3 желтка
1/2 сахара
5 ст. л сметаны
3 ст л мака
4 ст. л муки
Выпечь бисквит ( прямоугольник)
Нарезать его на полоски и намазать взбитыми сливками с сахарной пудрой.
Скрутить одну полоску рулетом. Другие так же накрутить по кругу. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник минимум на три часа. Достать и украсить на своё усмотрение.
В разрезе

Поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании довести до растворения шоколад.
.
Массу остудить до комнатной температуры.
3/4 часть шоколадной массы взбить с яйцами. Всыпать муку, разрыхлитель, , ванилин и хорошо перемешать. При желании можно добавить 0,5 стакана жаренный грецких орехов (мелко нарубленных) орехов.
Духовку разогреть до 180°С.
Тесто вылить в форму, предварительно слегка смазав ее дно.
Сделать крем.
Густые сливки хорошенько взбить и, продолжая взбивать, положить оставшуюся шоколадную массу . При желании влить 0,5 ч ложки коньяка
диаметр формы 22
Получается три коржа примерно по 0,5 см. Коржи промазать кремом и торт залить шоколадной глазурью

Тесто
1 стакан воды
50 гр масла сливочного
щепотка соли
1 стакан муки
4 больших яйца
Довести до кипения воду с маслом и солью, убавить до среднего огонь. Добавить муку - всю сразу. Энергично размешивать деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок, минуты 2.
Убрать с огня кастрюльку, добавлять по одному яйца, хорошо размешивая после каждого добавления. (я взбивала миксером)
Из кондитерского мешка выдавить тесто на противень в виде кругов- 3 штуки и несколько змеек. Выпекать при 180 гр минут 25

Крем: взбитые сливки "пармалат 35%"- 500 гр + сахарная пудра (по вкусу)
П.С Если кто то не умеет делать заварное тесто этот рецепт для вас потому что тесто (коржи) должны быть плоскими. Лмчно мне специально приходилось открывать духовку , что оно опало.
Сборка: Как обычно промазать коржи взбитым кремом, положить кусочки клубники и украсить змейками из клубники и мятой

Способ приготовления: Шоколадную основу дважды разрежем поперек на три пласта. Протертое через сито каштановое пюре смешаем с лимонным соком, сливками и сахарной пудрой в гладкий упругий крем. Два пласта основы намажем каштановым кремом и сложим все три пласта один на другой. Верхний пласт намажем горячим абрикосовым мармеладом. Марципан смешаем с сахарной пудрой, раскатаем в тонкую лепешку и обернем ею весь торт. Остатки марципана раскатаем в пласт толщиной 1 см, положим на печатную доску с фигурными формочками, прокатаем скалкой и острым ножом извлечем оттиснутые фигурки из формочек. На водяной бане растопим шоколадную помаду и намажем ею весь торт. На верху торта ножом наметим деление на 14 частей и на каждую прилепим марципановую фигурку.

Способ приготовления: Дно формы для торта смажем маслом. Духовку разогреем до 180 градусов. Масло, сахар и ванильный сахар взобьем в пену, постепенно добавляя яйца, миндаль, шоколадный порошок и в заключение - просеянную муку в смеси с картофельным крахмалом и разрыхлителем. Переложим тесто в форму и поставим на 30 - 40 минут печься на втором уровне снизу. Выпеченной бисквитной основе дадим вылежаться в течение 12 часов, потом разрежем ее поперек на три пласта. Нижний пласт польем вишневым ликером. Сливки с сахаром взобьем в крутую пену. Дадим вишне стечь. Два пласта бисквита намажем примерно двухсантиметровым слоем взбитых сливок и на сливки разложим вишню без косточек. Верхний пласт намажем только взбитыми сливками и украсим шоколадной стружкой. Сверху по окружности торта выпустим из кондитерского мешка через трубочку со звездчатым отверстием 16 розочек из взбитых сливок и каждую украсим вишней.