"Хитрые" ватрушки

Любое сдобное сладкое дрожжевое тесто

Начинка:
Творог (крупинками) 0.5 кг,
сахар по вкусу (2-3 ст. лож),
сметана 2 ст. лож,
белок 1 яйца,
ванилин на кончике ножа,
цукаты или кишмиш.

Всё тщательно перемешиваем.
Отделить от общей творожной массы 2 ст. лож. и положить отдельно.
Когда тесто подошло, разделываем на порционные шарики и даём расстояться.

Мои примечания:
Сахару добавила 5 ст. ложек.
В творожную начинку добавила вместо белка 1 желток.
Дырочки в ватрушках творогом не закрывала и творог от этого сухим не стал.
Когда тесто подошло, я просто отщипывала от него по кусочку теста и сразу формировала ватрушки, дала им расстояться и пекла.

Манный пирог с яблоками

200 гр сахара
1 пак ванилина
250 гр слив. масла
сок одного лимона
щепотка соли
6 яиц
180 гр манной крупы
100 гр муки
1 пак ванилина
1 ч. лож. разрыхлителя

750 гр яблок

Сахар, ванилин, слив. масло хорошо взбить, добавить соль и лимонный сок.
По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого.
Всыпать манную крупу, просеянные муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.
Форму (26 см) прокласть бумагой для выпечки (или смазать маслом), выложить половину теста, на тесто распределить нарезанные ломтиками яблоки и залить оставшимся тестом.
Поставить выпекаться в разогретую до 170С духовку, на 1 час.

Подавать можно по желанию со взбитыми сливками с корицей... у нас он и без сливок улетел очень быстро!