Необходимые продукты:
малина - 400 г
сливки 33%-й жирности - 500 г
яичный желток - 8 шт.
яичный белок - 4 шт.
мука пшеничная - 2 стакана
сахар - 1 стакан
сахарная пудра - 8 ст. ложек
крахмал картофельный - 1 ст. ложка Способ приготовления рецепта:
Яичные желтки с половиной нормы сахара разотрите добела. Белки с оставшимся сахаром взбейте в пышную пену и соедините с растертыми желтками. Всыпьте просеянную и смешанную с крахмалом муку. Полученное тесто выложите на выстланный пергаментной бумагой противень и выпекайте в духовке 8–10 минут.
Готовый бисквитный пласт переложите на посыпанную частью сахарной пудры бумагу, накройте салфеткой и дайте остыть.

Малину переберите, промойте и обсушите. Часть ягод отложите, остальные разомните вилкой.

Сливки взбейте с оставшейся сахарной пудрой в пышную пену, смешайте с размятой малиной.

Смажьте бисквитный пласт взбитыми сливками и с помощью бумаги сверните его в рулет.

Перед подачей рулет посыпьте сахарной пудрой, оформите ягодами.

Очищенные яблоки, мелко нашинкуйте, добавьте немного воды, половину нормы сахара или ксилита и припустите до готовности.

Желтки разотрите с оставшимся сахаром или ксилитом. Белки взбейте в пышную устойчивую пену, соедините с желтками, затем добавьте муку, перемешайте.

Тесто выложите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и выпекайте 15 минут.

Готовый горячий корж выложите на ровную поверхность, сверните рулетом, остудите. Затем рулет разверните, уложите на бисквит яблочную начинку, разровняйте ее. Вновь сверните бисквит рулетом, заверните его в бумагу и охладите.

Рулет, удалив бумагу, нарежьте ломтиками и посыпьте сахарной пудрой.

Сливки взбейте с ванильным сахаром. Введите желатин. Перемешайте.

На бисквит выложите сливки с персиками. Скатайте рулетом. Охладите.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте ломтиками и оформите листиками мяты и шоколадной стружкой.

150 гр.маргарина(маргарин растопленный);150 гр.сах.песка;5 яиц;ваниль(пакетик);ванильный пудинг 2 пачки;кондитерской соды пол.пакетика(лучше разрыхлителя для теста);100 гр.муки. Все вместе взбить миксером или в кухон.машине до однородной массы.Затем тесто вылить на противень(Я противень всегда покрываю вощенной бумагой)Выпекать оклоло 10 минут,но не давать зарумяниться,при температуре 170 градусов.У каждого разная духовка,поэтому лучше со временем ориентироваться расчитывая на свою духовку.Тесто получается очень пышным, душистым и эластичным.На готовый испеченный бисквит я посыпаю сразу же сах.песок равномерно,затем накрываю кухонным полотенцем,переворачиваю с противня бисквит на полотенце,осторожно снимаю бумагу.И осторожно пока бисквит еще горячий,сворачиваю в полотенце рулетом.Остывать рулет я оставляю завернутым в полотенце.После того как бисквит остынет,смазываю его кремом,и сворачиваю еще раз рулетом(но уже без полотенца).Все рулет готов.Если остался крем то можно сверху украсить тоже кремом или залить рулет растопленным шоколадом.

Рулет получился очень удачным.Тесто было очень воздушное.
________________________________________________________________
4 яйца, 125 гр. сахар.пес., 60 гр. муки, 60 гр. картоф.муки или крахмала.
________________________________________________________________

Яйца и сахар взбивать на водяной бане(но чтобы вода не кипела)7 минут, до увеличения массы в объеме.После вынуть чашку со взбитыми яйцами из водяной бани. и взбивать еще 4 минуты.Муку и крахмал просеять и осторожно добавить в массу,аккуратно чтобы взбитая масса не осела.Выпекать 8 минут(я пекла чуть подольше)
__________________________________________________________________

Крем :у меня были взбитые сливки и я добавила в них мак.