|
Рецепты варенья
|
|
| Багира | Date: Пятница, 2006-12-01, 8:42 AM | Message # 1 |
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 8131
Сейчас: 
НАГРАДЫ
| Мармелад из красной смородины
Первый способ
Ягоды распаривают под крышкой с небольшим количеством воды до размягчения и протирают сквозь сито, смешивают с сахаром и варят до готовности (масса должна увариться до 1 кг). Состав: смородина красная 1 кг, сахар 550 г. Второй способ Ягоды очищают, моют, протирают через сито, кладут в густой горячий сахарный сироп и уваривают, постоянно помешивая, пока мармелад не загустеет. В банки раскладывают в горячем виде. Состав: смородина красная 1 кг, сахар 750 г. источник: миллион меню"
|
| |
| |
| Багира | Date: Пятница, 2006-12-01, 8:42 AM | Message # 2 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 8131
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Из журнала Лиза
|
| |
| |
| Багира | Date: Пятница, 2006-12-01, 8:45 AM | Message # 3 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 8131
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Мармелад-конфитюр из слив
Необходимые продукты:
сливы - 2 кг
яблоки - 1 кг
сахар - 1,5 кг
цедра 1/2 лимона
корица Способ приготовления рецепта:
Сливы очищают от косточек. Яблоки разрезают, удаляют сердцевину. Укладывают слоями, пересыпают сахаром, добавляют цедру лимона, смешанную с мелко истолченной корицей. Варят, все время помешивая, пока не образуется густой мармелад, который выкладывают в коробки, выложенные пергаментной бумагой
|
| |
| |
| Багира | Date: Пятница, 2006-12-01, 8:46 AM | Message # 4 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 8131
Сейчас:
НАГРАДЫ
| ВИШНЁВОЕ
Необходимые продукты:
вишня - 1 кг
вода - 250 г
сахар - 1,5 кг Способ приготовления рецепта:
Из подготовленных плодов удаляют косточки, заливают их горячим сахарным сиропом (на 1 кг плодов 500 г воды и 800 г сахара). Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, делят пополам и добавляют в сироп в начале каждой варки. Такое варенье готовят в два приема.
Вишни без косточек, залитые сахарным сиропом, выдерживают не менее 5 ч, затем процеживают их через дуршлаг. В сироп добавляют половину оставшегося сахара, уваривают не менее 15 мин, опускают в него плоды и опять выдерживают не менее 5 ч. По окончании второй выдержки вновь отделяют вишню от сиропа, в сироп добавляют оставшийся сахар, кипятят до полного его растворения, заливают полученным сиропом плоды и варят до готовности. Готовое варенье в кипящем состоянии разливают в горячие сухие банки, герметически укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают горлышком вниз и охлаждают. Варенье из вишни без косточек можно варить и в один прием. При этом подготовленные плоды заливают кипящим сахарным сиропом, выдерживают в течение 3 ч, после чего варят до готовности. Горячее варенье расфасовывают, укупоривают и охлаждают.Варенье можно герметично не закрывать, а после охлаждения в неокисляющейся посуде разложить в банки и закрыть пергаментной бумагой
|
| |
| |
| Jelenka | Date: Четверг, 2009-07-09, 10:33 PM | Message # 5 |
Superwoman
Группа: Проверенные
Сообщений: 176
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Очень вкусное и ароматное варенье КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С МИНДАЛЕМ И AMARETTO 1кг клубники
800-900г сахара
70-80г очищенного миндаля
1ст.л. ликера( можно обойтись и без ликера) - Клубнику засыпать сахаром и оставить, чтобы она дала сок.
- Миндаль залить кипятком, дать постоять и снять шкурку.
- Соединить клубнику с миндалем. Дать провариться 5-10 минут. Перед окончанием влить ликер. Закрыть
Post edited by Jelenka - Четверг, 2009-07-09, 10:34 PM |
| |
| |
| Elka | Date: Воскресенье, 2009-08-23, 4:51 PM | Message # 6 |
|
Свой человек
Группа: Модераторы
Сообщений: 990
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Девчонки, не было печали.....привезли ВЕДРО ГРУШ. Может кто подскажет  , что из них можно сделать, ну кроме повидла обычного? Буду благодарна. 
|
| |
| |
| Antik | Date: Понедельник, 2009-08-24, 12:50 PM | Message # 7 |
|
Сладкоежка
Группа: Модераторы
Сообщений: 956
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Я груши варила с брусникой. Было очень ароматное варенье.
Можно груши с яблоками. Сами груши не дают такого аромата,
как другие ягоды и фрукты. А я варю каждый год 12-14 литровых баночек варенья для семьи.
Варю из клубники,абрикос и сливы. Иногда ассорти.
Здесь варю по-другой технологии.
На 1 кг фрукт - 300 гр сахара и ни грамма воды.
 В этом году упростила технологию. В блендере перекрутила свежие сливы
и сварила их в два приема. Получился очень вкусный джем. 1. Засыпаю все сахаром на час. Фрукты дают сок. 2. Ставлю на небольшой огонь и мешаю деревянной,чтоб сахар
не пригорел. Как закипит ,отставляю на час в сторону. 3. Так раза 3-4 я даю закипеть ,зависит от твердости фрукта. 4.В последний раз варю 15-20 минут до "капли".
Когда капнете на край таретли ,капля должна
или не растечься,или чуть-чуть. Разливаю в сухие чистые банки. Держу в холодильнике.
Долго не стоят. Девчонки очень любят бабушкино
кисленькое варенье.
Post edited by Antik - Понедельник, 2009-08-24, 12:57 PM |
| |
| |
| Elka | Date: Понедельник, 2009-08-24, 2:31 PM | Message # 8 |
|
Свой человек
Группа: Модераторы
Сообщений: 990
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Antik, спасибо большое, ну хоть кто-то откликнулся. Начну перерабатывать, а то испортятся. А сахара я обычно больше ложу, если вареное варенье то на 1 кг. фруктов или ягод 0,7-1,0 кг сахара. А если просто ягоды с сахаром перетертые, то 1 к 2.
|
| |
| |
| Багира | Date: Понедельник, 2009-08-24, 2:37 PM | Message # 9 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 8131
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Quote (Elka) ну хоть кто-то откликнулся
Эльвир, я просто из груш сама не делала
Antik, Jelenka, 
|
| |
| |
| Багира | Date: Понедельник, 2009-08-24, 2:39 PM | Message # 10 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 8131
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Quote (Jelenka) Соединить клубнику с миндалем. Дать провариться 5-10 минут. Перед окончанием влить ликер
Представляю вкус  мммм
|
| |
| |
