Name: ТОРТ БЕЗЕ С КЛЮКВОЙ
Item: ТОРТ БЕЗЕ С КЛЮКВОЙ
Author: Оксана

Главная » 2009 » Февраль » 6 » ТОРТ БЕЗЕ С КЛЮКВОЙ

11:23 AM

ТОРТ БЕЗЕ С КЛЮКВОЙ

Для теста:
250 г маргарина,
1 стакан сахара,
2 яйца,
3 желтка,
щепотка соли,
3 стакана муки,
1/2 стакана крахмала,
1 пакетик разрыхлителя,
1/2 стакана молока,
1/2 стакана молотых орехов

Для начинки:
2 стакана клюквы,
3 белка,
2/3 стакана сахара

Взбейте маргарин с сахаром до пышности. Добавьте яйца, желтки, соль и тщательно перемешайте. Просейте через сито муку, разрыхлитель и крахмал, попеременно с молоком добавьте в яичную смесь и снова перемешайте. Крупно нарубите ножом орехи, добавьте в тесто. Перемешайте. Нагрейте духовку до 200°С. Выложите тесто в форму, смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями. Ровным слоем выложите клюкву на тесто и поставьте в духовку на 30 минут. Достаньте из духовки, уменьшите температуру до 150°С. Взбейте белки с сахаром до густоты и равномерно распределите массу поверх клюквы. Выпекайте в духовке еще 10-15 минут. Перед подачей немного остудите.

Совет: когда неровная поверхность торта начинает слегка темнеть, это означает, что безе пропеклось до готовности

(источник: Книга рецептов от Пышки)