Главная » 2016 » Февраль » 6 » Сырная паста, запеченная в духовке
6:01 PM
Сырная паста, запеченная в духовке

Панировочные сухари – ¾ стакана

Оливковое масло – 50-60 мл

Соль и перец – по вкусу

Тертый пармезан – 85 г

Томаты в собственном соку – 400 г

Красный перец (запеченный и мелко нарезанный) – 3 стакана

Баклажан (нарезанный на мелкий кубик) – 860 г

Чеснок – 6 шт

Орегано – ¼ чайной ложки

Красный перец (хлопья) – ¼ чайной ложки

Вода – 4 стакана

Паста (спиральки, пружинки) – 340 г

Моцарелла – 170 г

Свежий базилик – 2-3 столовых ложки



Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 190 градусов. Панировочные сухари смешайте с ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите ровным слоем в блюдо для запекания и поставьте в духовку на 5-10 минут до золотисто-коричневой кондиции. Слегка остудите и затем присыпьте ½ стаканом пармезана.



2. В это время помидоры и запеченный красный перец взбейте в блендере до мелкой крошки. Тарелку застелите 2 слоями бумажного полотенца и, обваляв баклажан в соли (1 чайная ложка), положите его на тарелку и отправьте на 10 минут в микроволновку, чтобы подсушить.



3. Полностью остудите баклажаны и перемешайте с оливковым маслом (1 столовая ложка). Столовую ложку оливкового масла нагрейте в глубокой сковороде (предназначенной для дальнейшего отправления в духовку) и обжарьте баклажаны около 10 минут, периодически помешивая. Выложите их в миску. В ту же сковороду вылейте еще 1 ложку масла и обжарьте нарубленный чеснок, хлопья красного перца и орегано.



4. Выложите томатно-перцовое пюре и чайную ложку соли. Огонь увеличьте до среднего. Влейте 3,5 стакана воды и выложите спиральки. Закройте крышкой и готовьте 15-18 минут до готовности пасты. Если соус становится очень густым, влейте остальные полстакана воды.



5. Всыпьте остальной пармезан (1 стакан) и баклажаны, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте, сверху выложите моцареллу, присыпьте панировочными сухарями и отправьте в духовку. Готовьте пока сыр не расплавится и блюдо не станет коричневато-золотистым (5-10 минут).

Категория: НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ | Просмотров: 3965 | Добавил: Виктория | Теги: макароны, в духовке макароны, сырная паста, Итальянская кухня
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]