Главная » 2010 » Апрель » 25 » Канапе с селедкой и ароматным маслом
0:40 AM
Канапе с селедкой и ароматным маслом
слабосоленая селедка 200 г филе
зеленое яблоко 1
лимон половина
бородинский хлеб 10 ломтей
аквавит или водка 2 ст.л.
сахар щепотка
свежемолотый черный перец
для ароматного масла:
масло сливочное 100 г
кориандр, семена 1 ч. л.
укроп маленький пучок
соль
закуска
Что делать:
Нарежьте селедку кусками со стороной 2 см. Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью селедку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3 ч.

Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2–3 мин. Затем разотрите в ступке. Смешайте все ингредиенты с маслом.

Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели.

Каждый ломоть хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите селедку, на нее – несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.

Источник: Книги Гастронома: про закуски

Категория: ЗАКУСКИ | Просмотров: 1451 | Добавил: Виктория | Теги: Канапе с селедкой и ароматным масло
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]