Состав: 180 г. маргарина, 50 г. шоколада, 30 г. какао, 3 яйца, 180 г. сахара, 125 г. муки 1,5 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сливок.
Для крема: 80 г. масла, 60г. сахара, 30г. какао, 2 ст.л. сливок, 2 ч.л. сиропа

Приготовление: Масло растопить на медленном огне, добавить туда же шоколад, сливки, до размягчения, снять с огня, остудить. Отдельно взбить белки и желтки с сахаром. По очереди их ввести в шоколадную массу. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в шок. массу. Разложить по формочкам и выпекать 30-35 минут.
Приготовить крем. Размягченное масло смешать с сахаром, какао, сливками и сиропом, тщательно размешать и смазать этим кремом кексики. Украсить.

60г варенья по вкусу
2 яйца
85г сахара
250мл. натурального йогурта или кефира
50 г растопленного маргарина
50г кокосовой стружки
230г муки
1 ч.л. разрыхлителя

- Взбей яйца комнатной температуры с сахаром.
- Добавь йогурт комнатной температуры и топленый маргарин. Хорошо размешай.
- В другой миске смешай сухие продукты: муку, разрыхлитель, кокосовую стружку. Соедини с яично - йогуртовой массой.
- Заполни формочки для кекса половиной теста, сверх положи ложку с горкой варенья, и затем опять выложи тесто .
- Выпекай при 175 градусах 18-20 минут .
- Если украсить ванильным соусом или взбитыми сливками, то эти кексы станут уже праздничными.

200 грамм маргарина
200г сахара
3 яйца
50мл молока
230г муки
3 с.л. какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1ч.л. ванильного сахара
200г замороженной или свежей малины

- Взбей в миксере мягкий маргарин с сахаром добела, добавь, взбивая по одиночке, яйца комнатной температуры. Добавь молоко. Перемешай.
- Смешай между собой все сухие продукты, добавь ягоды. Перемешай так, чтобы ягоды равномерно распределились.
- Смешай обе смеси.
- Выпекай:
если замороженная малина, при 200 градусов -25 минут, а если свежая, то при 200 градусах 20 минут

Вкуусно... А запах какой стоял на кухне....

Абрикосовые маффины

1 маленькая баночка абрикосового компота (можно использовать курагу, предварительно замоченную в воде)
125г маргарина
200г сахара
200мл натурального йогурта (кефира)
300г муки
1ч.л. соды
1/4ч.л. соли
40г лесных орехов
цедра 1 апельсина

- Абрикосы вынуть из компота и обсушить. Орехи мелко нарезать и смешать с апельсиновой цедрой.
- Взбить миксером размягченный маргарин и сахар добела.
- Добавить йогурт комнатной температуры и хорошенько все вымешать.
- Смешать в другой миске сухие продукты.
- Соединить обе смеси. Хорошо вымешать. Добавить абрикосы, орехи с цедрой. Размешать и разложить по формочкам.
- Выпекать при температуре 200градусов 20 минут.

Маффины получаются влажные, сочные, мне показалось, что сахара многовато,а может у меня были просто очень сладкие абрикосы?:)

Еще никак не получается кекс на всю высоту формы. Надо попробовать увеличить количество продуктов.((
Сейчас печется кекс из шоколадного пудинга с кусочками шоколада и орехами. Попозже выложу фотограии и рецепт))

Кекс "Шоко" с орехами ( из журнала "Люблю готовить").


180 гр сливочного масла
150 гр сахара (я брала меньше)
5 яиц
200 гр муки
1 пакетик шоколадного пудинга
1 ч.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. коньяка
150 гр рубленых орехов
150 гр тертого шоколада

Размягченное масло взбить с сахаром, вбить яйца. Муку, разрыхлитель, пудинг и какао смешать и добавить в тесто. Влить коньяк. Хорошо перемешать. Добавить шоколад и орехи.
Тесто выложить в форму и запекать мин. 50 при 180гр.

Кекс "Воздушный".

4 яйца
150 мл раст масла
150 мл лимонада
150 гр сахара
2,5 ст.муки
разрыхлитель

Яйца, масло, сахар, муку+разрыхлитель соединить, перемешать, влить лимонад, снова перемешать. Тесто перелить в форму. Выпекать ~1час при 180гр.