1 стакан=200мл

Основа:

3 яичных желтка
0,5 стакана сахара
цедра 1 апельсина
1 стакан апельсинового сока
2 стакана муки
1ч.л. ванильного сахара
2ч.л. разрыхлителя
120г сливочного масла

Лимонный кисель:

0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока ( у меня ушло 2 крупных лимона)
2 стакана воды
1, 25 стакана сахара
4 ст.л. крахмала( картофельного или кукурузного)
3 яичных желтка

Меренга:

6 яичных белков
1, 25 стакана сахара

- Все компоненты киселя соединить в одной небольшой кастрюльке и варить, помешивая, до загустения. Затем немедленно снять с огня и поставить в большую кастрюлю с холодной водой остужаться.
- Для основы смешать муку и разрыхлитель, ванильный сахара и мелко натертую цедру апельсина. Яичные желтки взбить с сахаром в мягкую пену, добавить масло, муку и апельсиновый сок.
- Выложить тесто в прямоугольную форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать 25 минут при температуре 175 градусов.
- Достать форму из духовку. Дать немного остыть, затем влить холодный густой лимонный кисель.
- Яичные белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Полученную массу столовой ложкой выложить в форму поверх теста, залитого киселем. Не разравнивать.
- Выпекать 5-6 минут при температуре 200 градусов.
- Дать выпечке полностью остыть.
Форму лучше взять больше , чем у меня( моя 20x25см)

Для подачи: взбитые сливки, мороженое, фрукты, ягоды

две жаропрочные чашки
1. Разогреть духовку до 220С. Шоколад поломать на кусочки. Смешать маслом и растопить (в СВЧ или на водяной бане)
2. Яйцо слегка взбить с сахаром, добавить муку.
3. В яичную смесь влить потихоньку шоколадную, хорошо размешивая. По желанию добавить ароматизатор (ваниль, бренди и т.д.)
4. Чашки смазать внутри маслом. Выложить в них тесто.
5. Выпекать 15 минут (5 минут после подъёма теста).
6. Вынуть из духовки, дать немножко остыть.
7. Можно подавать прямо в чашечках. Или другой вариант подачи: провести осторожно острым ножом между тестом и чашкой. Накрыть чашку блюдцем и быстро перевернуть так, что бы чашка оказалась стоящей вверх дном на блюдце. Снять чашку.
8. Украсить по желанию фруктами, ягодами, взбитыми сливками, мороженым.