1 1/2 стакана несладкой кокосовой стружки 3/4 стакана сахара 3 яичных белка 1 1/2 ч.л. ванилина 1/4 ч.л. миндального экстракта 100 гр шоколада 1/3 стакана сливок
Такие кокосовые печенюшки прекрасно выручают когда нужно утилизировать неиспользованные белки. А если украсить их шоколадно-сливочной глазурью - станут фаворитами самых изысканных раутов 1. Разогреть духовку до 150С. Пекарский лист выстелить пергаментом. 2. Взбить белки в крепкую, стойкую пену (8-10 минут), добавлять по сахар по столовой ложке, не прекращая взбивать до образования гладкой перламутровой массы. 3. Очень аккуратно вмешать в белки кокосовую стружку, ванильный и миндальный экстракты. Поставить в холодильник на 30 минут. 4. Чайной ложкой или ложкой для мороженного выкладывать на пергамент шарики из кокосовой массы. Выпекать до золотистого цвета, примерно 30 минут. 5. На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад со сливками. 6. Испеченные макарунс покрыть глазурью и остудить на решетке. Приятного аппетита!

Курд очень похож по консистенции на заварной крем. Фруктовый, ароматный.

1/2 стакана черносмородинового сока
1/4 стакана лимонного сока
2/3 стакана сахара
3 яйца
50г сливочного масла

- Яйца взбить с сахаром.
- Добавить сок, растопленное сливочное масло, перемешать и поставить на водяную баню. – Варить, всё время помешивая, до загустения
- Загустевший крем снять с огня, можно еще протереть через дуршлаг, переложить в чистую посуду и накрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности курда, остудить.

PS. 1/2 стакана сока получилось из 2 стаканов замороженной ягоды. Такой curd можно приготовить из клубники, брусники...

Нежный вкус творожного мусса дополняют консервированные персики и шоколадные шарики.

450 гр. творога, 1б сгущенных сливок, 3ч.л. желатина DrOtcer, 200мл сливок 10%, 50мл молока.
Все взбить в блендере. Желатин разбавить в 50 мл молока теплого и добавить в массу. Разложить по формочкам. Украсить персиками и шоколадными шариками.

Ну теперь с детьми радоваться будем новым ощущениям. Сразу же поставила клубничное мороженое в морозилку.

400гр замороженой клубники, 200 гр жирной сметаны и 100гр творога, сахар по вкусу (примерно 3/4 стакана).
Все взбить в блендере, разлить по формочкам. Остатки я сложила в большую миску и периодически перемешивала.
Ну и как не попробовать? :

Через 4 часа будем пробовать на палочке

Начинка:
4 яблока
1ст.л. масла
1ст.л. сахара *можно взять и побольше
1ч.л. корицы

Песочная крошка:
65г муки
100г овсяных хлопьев
3ст.л сахара
100г масла

- Нагреть духовку до 170-200 градусов
- Очистить яблоки и нарезать ломтиками.Смазать форму маслом.
- Растопить масло, добавить сахар и корицу и выложить дольки яблок. Перемешать все и обжарить все в сиропе минуты 3-4.
- Для песочной крошки смешать муку, масло, хлопья, сахар.
- В форму выложить яблоки, сверху крошку и поставить в духовку на минут 35 или до появления золотистой корочки