Для котлет :
- белое мясо индюшки (грудинка),
- пару ломтей белой булки,
- 1 приличная луковица,
- соль,перец,
- немного муки.
Для начинки :
- 100 гр любых грибов,
- 1 большая луковица,
- растительное масло.
Для подливы :
- 1 луковица,
- 1 морковь.
Приготовление :

1. Сделать фарш из мяса,замоченной в теплой воде булки и луковицы.
Посолить,поперчить,добавить немного воды и руками хорошо взбить фарш.
2. Нагреть сковороду с растительным маслом. Потушить до
прозрачности лук. Добавить почищенные и нарезанные грибы.
Посолить,поперчить и тушить 5 минут.
3. Брать кусок фарша,делать на руке лепешку,на середину
класть грибы с луком и защипать со всех сторон. Обвалять
в муке и немного обжарить на небольшом огне.
4. Нашинковать лук,натереть морковь.
В кастрюлю выкладывать слоями - овощи,слой котлет,овощи.
Последний слой - овощи. Залить теплой водой и поставить на
небольшой огонь.
5. Через 20 минуть посолить,поперчить. Можно добавить пару
ложек томатного соуса или немного муки. Соус получится густым.
На гарнир гречка,рис,кус-кус,паста. Кому,что нравится.

Рецепт приготовления:
Картофель почистить, отварить до готовности.Лук мелко покрошить.Грибы почистить, мелко нарезать.
Лук обжарить на растительном масле.Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость
(около 15 минут).
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
В картофель добавить сливочное масло, потолочь.Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
Смешать картофельное пюре и грибы.Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
На начинку поставить голень.Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.

На 15-ть маленьких бакложанчиков и 10 кабачков :

- 700 гр индюшачьей грудки (можно любое мясо),
- 0,5 стакана риса,
- 2 большие морковки,
- 2 большие луковицы,
- 2 большие помидорины,
- 1 столовая ложка томатного соуса,
- пучок укропа,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка "хмели-сунели", соль,
- растительное масло.

1. Кабачки и бакложанки разрезать вдоль пополам и вынуть серединки,
чтоб получились лодочки.

2. Мясо перекрутить с луком.

3. Рис отварить до полуготовности.

4. Помидорки надрезать крестиками и ошпарить,снять шкурки.
Прокрутить в блендере. Добавить соль,томатный соус,часть "хмели -сунели",
можно добавить немного воды и размешать.

5. Лодочки кабачков и бакложан 5 минут бланшировать в подсоленом
кипятке. Вынут и остудить.

6.Фарш смешать с рисом ,натертой морковью ,солью,"хмели-сунели",
чесноком и мелконарезаным укропом. Хорошо руками перемешать.

7. На протвень положить бумагу,налить растительное масло.
Лодочки наполнять фаршем и плотно укладывать на протвень.
В углу высыпать вынутые серединки перемешанные с морковкой
с морковкой. Залить помидорной заливкой.

Очень фкусно со сливками ,но магазин был закрыт и я обошлась.

8. Печь при т=180 гр 50 минут.