Замешиваем тесто средней консистенции. 1/3 теста оставляем для оформления поверхности пирога, а остальное укладываем на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и намазываем фруктовым повидлом. Из оставшегося теста скатываем тонкие жгутики и кладем их на повидло сеткой. Выпекаем при средней температуре около 40-45 минут, нарезаем теплым ножом.

Тесто готовим на кефире. 1ст. кефира, 2 яйца, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 100 гр. маргарина растопленного, 420гр муки, 2 ч.л. дрожжей, ванильный сахар.
После замеса тесто раскатать, намазать джемом ( у меня джем был жидковат, добавила пару ст.л. крахмала для связки). Скатать рулет и ножницами сделать глубокие надрезы. Выложить в форму.
Сверху присыпать песочной "теркой": 50гр. слив. масла перетереть с 100-150 гр. муки и 4 ст.л. сахара. Консистенция должна быть крошкообразная.
Из данного количества теста у меня получился рулет и пирог.

0,5 пакетика дрожжей(сухих), те, что расчитаны на дозу муки 1 кг. Их немного замочить в воде, чуть воды.Они сразу станут как настоящие, живые.
Тем временем 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара.
Добавить в смесь яиц и сахара растопленной масло - 100-150 грамм, дрожжи, 200 грамм сметаны, 0,5 ч.л. соды, погашеной уксусом, щепотку соли и грамм 600, может чуть больше муки. замесить тесто.
разделить его на 8 колобков. раскатать каждый не сильно тонко и смазать любой начинкой - вареньем, творогом... Скатать в рулетик и завернуть улиткой. Выложить в форму, смазанную маслом. И... дать настояться примерно 2 часа в теплом месте. Т.е. подходить оно должно постепенно. Потом смазать желтком, посыпать песочком и в духовку на 220градусов.